CENTRUM.CZ > Rady na všechno > 10. 6. 2025, 14:30

Jakon: Jak pěstovat tyto sladké hlízy v našich podmínkách?

Sdílet

jakon pěstování

Zdroj: Pixabay

Jakon pěstování je zajímavou příležitostí pro milovníky netradiční zeleniny. Dozvíte se, jak jakon správně pěstovat, sklízet a skladovat.

Naposledy aktualizováno 16. června 2025

Jakon pěstování představuje zajímavou příležitost pro zahrádkáře i milovníky zdravé a netradiční zeleniny. Tato rostlina pocházející z horských oblastí Jižní Ameriky nabízí sladké, výživné hlízy plné inulinu, který je šetrný k trávení a vhodný i pro diabetiky. Díky jeho nenáročnosti si jakon získává stále větší oblibu i u nás. V tomto článku se dozvíte, jak jakon správně pěstovat, sklízet a skladovat.

Obsah článku

Jakon pěstování
- Přirozený výskyt jakonu ve světě
Jakon sadba a výběr stanoviště
Jak pěstovat jakon krok za krokem
Sklizeň jakonu
Skladování hlíz jakonu

Jakon pěstování

Jakon je nenáročná rostlina, která se v posledních letech těší rostoucí oblibě i u nás. Pěstuje se především pro její sladké, křupavé hlízy, bohaté na inulin a vhodné i pro diabetiky. Inulin je podle úryvku na webu drmax.cz „… typ rozpustné vlákniny, který se nachází v mnoha rostlinách.“. Daří se jí v teplejších oblastech s dostatkem slunce a živin, přičemž nejlépe roste na dobře propustné, humózní půdě.

Sází se na jaře, podobně jako brambory, a sklízí se až po prvních mrazech, kdy jsou hlízy nejchutnější. Vedle výživové hodnoty je jakon zajímavý i jako atraktivní doplněk zahrady díky jeho bujnému vzrůstu a velkým listům.

Přirozený výskyt jakonu ve světě

Jakon pochází z horských oblastí Jižní Ameriky, zejména z And v Peru, Bolívii a Kolumbii, kde byl tradičně pěstován původními obyvateli pro jeho osvěžující, sladké hlízy. V těchto oblastech roste v nadmořských výškách kolem 1 000–3 000 metrů, kde se mu daří díky mírnému klimatu a úrodné půdě.

V posledních desetiletích se však jeho pěstování rozšířilo i do dalších částí světa a to například do Japonska, Nového Zélandu či Evropy.

Zjistěte více informací o exotickém jakonu!

Jakon sadba a výběr stanoviště

Sadbu jakonu tvoří nejčastěji drobné hlízky nebo řízky s očky, které se vysazují na jaře po posledních mrazech, ideálně během května. Pro úspěšné pěstování je důležité vybrat slunné, chráněné stanoviště s hlubokou, výživnou a dobře propustnou půdou. Jakon miluje teplo a pravidelnou zálivku, proto se mu daří zejména v teplejších oblastech s dostatkem slunečního svitu.

Jak pěstovat jakon krok za krokem

Jak pěstovat jakon? Pěstování jakonu není složité, pokud mu dopřejete správné podmínky. Níže najdete jednoduchý návod, jak na to.

Příprava sadby: Sadbu tvoří malé hlízky nebo řízky s očky. Skladujte je do výsadby v suchu a chraňte před mrazem.
Výběr stanoviště: Vyberte slunné, teplé a chráněné místo s humózní, dobře propustnou půdou. Jakon potřebuje dostatek světla i prostoru.
Výsadba: Sázejte v květnu po posledních mrazech do hloubky 5–10 cm, s rozestupy alespoň 80 × 80 cm. Rostlina roste hodně do výšky i šířky.
Péče během růstu: Pravidelně zalévejte, zejména v suchých obdobích. Přihnojení kompostem nebo organickým hnojivem podpoří růst. Pletí a kypření pomáhá udržet půdu vzdušnou.
Sklizeň: Jakon sklízejte až po prvních mrazech na podzim, kdy se v hlízách zvýší obsah sladkých šťáv. Hlízy sklízejte opatrně, aby se nepoškodily.
Skladování: Hlízy nechte několik dní odležet na suchém místě, aby zesládly. Poté je uložte do písku nebo do suchého sklepa, kde vydrží i několik měsíců.

Jakon je ideální plodina pro všechny, kdo chtějí vyzkoušet něco netradičního, ale nenáročného. Nabízí nejen zajímavý vzhled a snadné pěstování, ale i sladkou odměnu v podobě chutných a zdravých hlíz.

Sklizeň jakonu

Sklizeň probíhá na podzim, většinou v říjnu, před prvními mrazíky. Jakon vytváří dvě části – nadzemní vegetativní části a podzemní sladké hlízy, které jsou jedlé. Při sklizni buďte opatrní, protože hlízy jsou křehké a snadno se lámou.

Po sklizni je vhodné nechat jakon několik dní uležet, aby jeho chuť zesládla. Využít jej můžete syrový, vařený, sušený nebo dokonce jako přírodní sladidlo díky obsahu inulinu.

Skladování hlíz jakonu

Pokud chcete jakon pěstovat i příští rok, je dobré si ponechat část oddenků pro další výsadbu. Oddenky uložte do vlhkého písku a uchovávejte je přes zimu v chladném sklepě (ideálně při teplotě kolem 5–10 °C). Na jaře z nich opět snadno vypěstujete nové sazenice.

Pro dlouhodobé uchování hlíz k přípravě pokrmů je ideální uskladnit je v chladnu a temnu, například v písku nebo v dobře větrané chladné sklepní kóji, kde vydrží i několik měsíců bez ztráty kvality.